Index : Entremets et Desserts
- Karine
- 25 oct. 2020
- 8 min de lecture
Dernière mise à jour : 19 avr. 2022
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Ali-baba à l'orange
Amandin à l'orange
Ananas au kirsch
Angel-pie
Apple-pie au cidre
Baba à la russe
Bananes aux raisins secs
Bavarois aux pralines
Beignets de fromage blanc
Beignets de pêches
Beignets de pommes grand-mère
Beignets à la vénitienne
Bettelman
Birchermüesli
"Birewecke" alsacien
Biscuits au miel et au beurre de cacahuète
Biscuits à la noix de coco
Biscuit roulé à la confiture de fraises
Boule de neige
Bourdelots
Bread and butter pudding
Bricelets suisses
Brioche à la mousse au chocolat
Caissettes aux amandes
Caissettes de Montmorency
Cake cubain
Cake au miel de Lucerne
Cake mousseline à l'orange
Calissons ronds
Caramels au miel
Cerises à l'allemande
Charlotte aux groseilles
Charlotte au nougat
Charlotte aux pêches
Charlotte de pommes au pain
Christmas pudding
Christams pudding simplifié
Clafoutis aux mirabelles
Colombe pascale
Compote Belle-Hélène
Compote de cerises
Compote griottes
Compote de groseilles
Compote de melon
Compote grand-mère
Compote de myrtilles
Compote normande
Compote d'oranges à la grenadine
Compote de pêches au cassis
Compote de poires
Compote de pommes russe
Compte de quetsches
Compote de rhubarbe (2)
Compote de rhubarbe à la crème
Compote rose de pêches
Confiture de lait
Coulis d'abricots pour une charlotte
Coulis de framboises
Coupes de framboises aux pistaches
Coupes de fromage blanc au marasquin
Coupes glacée aux pêches
Coupes glacée aux raisins
Coupe de litchis et de mandarines
Coupe de melon au porto
Coupe de melon refroidi
Coupes de mousse aux pêches à la vanille
Coupes de pêches au kirsch et au coulis de fraises
Crème aux amandes
Crème d'amandes
Crème anglaise (pour charlotte)
Crème anglaise (pour soufflé)
Crème anglaise au moka
Crème au beurre
Crème au beurre aux noisettes
Crème Chantilly au kirsch
Crème au chocolat
Crème au citron
Crème fouettée
Crème fouettée aromatisée
Crème ganache
Crème glacée de base
Crème au kirsch
Crème meringuée au caramel
Crème moka au beurre
Crème mousseline italienne
Crème de myrtilles fouettée
Crème au nougat
Crème pâtissière (pour soufflé)
Crème pâtissière moka
Crème pâtissière pralinée
Crème renversée
Crème renversée à l'orange
Crème au rhum
Crème Saint-Honoré
Crème au thé
Creusois
Croissants aux pignons
Croque-monsieur aux pommes
Croquets au miel
Croquettes de maïs sucrées
Croûtes dorées (pain perdu)
Dolci zuccotto
Douillons aux poires
Entremets Félicie aux poires
Flan aux mirabelles
Flan aux poires
Flan aux poires charentaise
Flan de potiron
Flan de Rouen
Fraises à la crème Chantilly
Fraises en vacherin
Frangipane
Fromage blanc aux raisins de Malaga et aux amandes
Fromage à la pie
Fruits (calendrier des)
Fruits déguisés au caramel
Fruits fourrés
Galettes aux petits suisses
Galettes au miel de Bellême
Galette des rois
Gargouilleau aux poires
Gâteau aux blancs d'oeufs
Gâteaux canadiens aux myrtilles
Gâteau de cerises au kirsch
Gâteau de cerises noires
Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat Vendémiaire
Gâteau de maïs
Gâteau "manqué"
Gâteau "manqué" au citron
Gâteau meringué à la confiture
Gâteau au miel
Gâteau Moissac
Gâteau aux myrtilles finlandaise
Gâteau aux noisettes
Gâteau aux noix
Gâteau de noix de Ruelle
Gâteau à la nougatine
Gâteau à l'orange
Gâteau de Pâques au fromage blanc
Gâteau de patates douces
Gâteau de patates douces à la crème
Gâteau aux pêches
Gâteau aux pêches jaunes
Gâteau aux pistaches
Gâteau aux pommes
Gâteau aux raisins
Gâteau de riz au caramel
Gâteau de riz aux mandarines
Gâteau de riz meringué
Gâteau sablé à l'italienne
Gâteau de semoule au caramel
Gâteau de tapioca
Gâteau au yaourt
Gelée pour fruits
Gelée de pastèque
Génoise
Génoise aux noisettes
Glaçage à l'allemande
Glace aux amandes et aux noisettes
Glace au chocolat
Glace aux macarons
Glace mandarine
Glace aux marrons glacés
Glace au melon
Glace aux myrtilles
Glace à la pistache
Glace Plombière
Glace à la vanille (sans sorbetière)
Glace à la vanille et aux fraises
Granité de café
Granité aux raisins muscat
Groseilles Melba
Hérissons
Île de corail
Île flottante
Kakis à la liqueur
Kissiél aux fraises
Kougelhof
Kouglof (recette simplifiée)
Kouing-aman
Kranz
Kringle
Krapfen viennois
Lait caillé
Langues de chat
Langues de chat à la crème ganache
Languettes d'oranges au chocolat
Leckerli de Bâle
Lemon pie
Linzer tarte
Linzer tarte à la viènnoise
Macarons
Macarons bordelais
Macarons moelleux
Macarons à la piémontaise
Macaroni sucrés
Macaroni sucrés au fromage blanc
Macédoine de fruits en gelée
Macédoine de fruits rafraîchis
Madeleines
Mandarines givrées
Mandarines à la niçoise
Mangue au naturel
Marmelade de mûres
Marmelade d'oranges chinoise
Marrons à la liqueur
Marrons glacés
Massepains
Massepains "Mont Sinaï"
Matefaims au cidre
Melons à l'anis
Melon glacé
Melon glacé au "shrob"
Melon au kumquats
Melon Melba
Melon meringué
Melon surprise
Mendiants au rhum
Meringue (pour décorer)
Meringue au café
Meringue Colette
Meringues Copacabana
Meringues à la crème, à la portugaise
Meringues aux fraises
Meringue italienne
Meringues à l'italienne, à la crème Chantilly
Meringues qu'on ne rate jamais
Meringues tête de nègre
Merveilles
Merveilles genevoise
Miel de poires
Millas périgourdin
Millasou
Millefeuilles au glaçage royal
Millefeuilles du Val de Loire
Mince-pie
Mini tartelettes aux fruits
Moka aux noix
Mont-blanc
Mont-blanc à l'italienne
Mousse d'abricots
Mousse au chocolat pâtissière
Mousse au citron
Mousse glacée d'avocats
Mousse au kirsch
Mousse à l'orange
Mousse au petits-suisse au kirsch
Muffins à l'américaine
Muffins à l'anglaise
Muffins de riz
Myrtilles à la crème
Noisettines
Nougat au miel
Nougatine
Oeufs au café
Oeufs au chocolat
Oeufs au lait
Oeufs à la marquise
Oeufs à la neige au caramel
Oeufs de Pâques (décors)
Oeufs de Pâques au citron
Oeufs de Pâques à la glace
Oeufs surprise
Omelettes champêtres aux pommes en l'air
Omelette flambées
Omelette flambée au rhum
Omelette norvégienne
Omelette aux pommes
Omelette soufflée
Omelette soufflée créole
Oranges fourrées sicilienne
Oranges orientales
Oranges soufflées
Oreillettes Artusi
Oreillettes à la confiture
Oreillettes corses
Oreillettes de Mantoue
Oublies
Pains d'amandes
Pains anglais
Pain brioché aux fruits secs
Pain d'épice aux amandes
Pain d'épice de Dijon aux amandes
Pain d'épice d’Édimbourg
Pain d'épice Élisa
Pain d'épice à la grecque
Pain d'épice à l'italienne
Pain d'épice de Pithiviers
Pain d'épice suisse
Pain d'Espagne au chocolat
Pain d'Espagne-Savoy
Pain de Gènes
Pain au miel
Pain perdu
Pain perdu aux pommes
Pain perdu à la portugaise
Pain de poires à la suisse
Pains aux raisins "maison"
Palets aux raisins
Palmiers (petits fours secs)
Pamplemousses californienne
Pamplemousses à la liqueur
Pamplemousses en soufflé
Panettone
Panettone génois
Panettone à la milanaise
Panettoni à la suisse
Panier de pastèque
Panisses
Paris-Brest
Parfait au cassis
Parfait au moka
Patates douces frites
Pâte d'amandes
Pâte de coings
Pâte de pommes
Pâte de prunes
Pâté de poires
Pâté de poires bourbonnais
Pavé de chocolat
Pavés aux noisettes
Pavés de riz aux fruits
Pavés de semoule
Pecan pie
Pêches à la crème pâtissière
Pêches à la créole
Pêches flambées
Pêches aux framboises
Pêches aux macarons
Pêches Melba
Pêches Montréal
Pêches Pénélope
Pêche au sirop
Pets-de-nonne
Petits choux à la liqueur
Petits choux pralinés
Petits cygnes
Petits fours à la confiture
Petits fours grenoblois
Petits fours aux noix
Petits fours secs aux fruits
Petits gâteaux aux pignons
Petits gâteaux de semoule à la pistache
Petits pains azymes
Petits pains au chocolat
Petits sablés
Picanchâgne
Pie de cacahuètes
Pie aux cerises
Pie aux groseilles
Pie de pêches à l'américaine
Pie de rhubarbe américaine
Pithiviers
Pizza sucrée de Pérouse
Plum-cake
Poirat du Berry
Poires Belle-Angevine
Poires Belle-Dijonnaise
Poires cardinal
Poires à la chinoise
Poires à la crème
Poires glacées au sabayon
Poires au gratin
Poires Hélène
Poires Malakoff
Poires meringuées
Poires aux mûres
Poires en papillotes
Poires au vin blanc
Polonaise
Pommes caramélisées
Pommes farcies aux pruneaux
Pommes farcies au riz
Pommes au four
Pommes aux pignons
Pommes à la normande
Pommes en rabottes
Pommes soufflées au cidre
Pommes à la yougoslave
Porridge (sucré)
Pouding de bananes
Pouding de cabinet
Pouding au chocolat
Pouding au citron
Pouding délicieux
Pouding aux groseilles
Pouding saxon
Pouding de semoule aux pommes et aux raisins secs
Pouding de vermicelle
Pralin
Profiteroles au chocolat
Profiteroles aux fraises
Pruneaux d'Agen farcis
Pruneaux farcis aux abricots
Pruneaux au madère
Pruneaux en robe rouge
Pruneaux au vin à l'italienne
Pudding aux macarons, crème au rhum
Puddings (petits) de maïs
Pudding au pain
Puits d'amour
Pumkin custard pie
"Punch" à la romaine
Purée de prunes
Quatre-quart
Quatre-quart à l'ananas
Quatre-quart aux poires
Ravioli dessert à l'orange
Rigodon
Rissoles de confiture
Rissoles de pommes
Riz à la Condé
Riz doux riche
Riz à l'impératrice
Riz au lait
Riz au lait aux pignons
Rochers congolais
Rolled jam pudding
Rösti aux pommes-fruits
Rouleau de marrons
Sabayon au marsala
Sabayon au rhum blanc
Sablés arlésien
Sablés breton
Sablés au citron
Sablés des enfants
Sablés aux noix
Sablés normand de Caen
Sacristains
Saint-Emilion au chocolat
Saint-Honoré
Saint-Honoré rapide
Salade de fruits exotiques
Salade de fruits à la liqueur de prunelles
Salade de fruits à la papaye
Salade d'oranges aux kiwis
Salade d'oranges au rhum
Salade de pommes-fruits
Sauce au chocolat
Sauce au citron
Sauce coulis aux abricots
Sauce coulis aux fraises
Sauce coulis à l'orange
Sauce aux fraises et aux framboises
Sauce aux fruits
Sauce aux groseilles
Sauce au kirsch
Sauce au punch
Savarin à la Chantilly
Savarins aux griottes
Semoule au lait
Sirop pour fruits
Sorbet au champagne
Sorbet aux fruits
Sorbet de mandarines
Sorbet martiniquais
Sorbet napolitain au citron
Sorbet à la papaye
Soufflé aux fruits confits
Soufflé glacé sucré
Soufflé au grand-marnier
Soufflé à la mandarine
Soufflé à la noix de coco
Soufflé à l'orange
Soufflé surprise à l'orange
Soufflé à la vanille et au chocolat
Soupe (sucrée) aux quetsches
Spandauer
Stollen
Strudel aux pommes
Strudel aux pommes et aux pignons
Sucre (cuisson du)
Tarte alsacienne aux myrtilles
Tarte américaine
Tarte briochée aux quetsches
Tarte briochée au sucre
Tarte au caillé
Tarte au coulis de framboises
Tarte express aux pêches
Tarte flambées aux mirabelles
Tarte à la fourchette
Tarte aux groseilles
Tarte aux quetsches
Tarte lorraine à la rhubarbe
Tarte à la mangue
Tarte à la marmelade
Tarte meringuée aux abricots
Tarte aux myrtilles
Tarte aux nectarines
Tarte aux noix
Tarte à l'orange
Tarte aux pamplemousses
Tarte aux pêches
Tarte aux pignons
Tarte aux poires
Tarte aux poires et au cassis
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes allemande
Tarte aux pomme et mince-meat
Tarte aux pommes et aux raisins de Malaga
Tarte aux prunes à la frangipane
Tarte aux pruneaux
Tarte aux raisins et aux pommes
Tarte aux reines-claudes
Tarte à la ricotta à l'italienne
Tarte sablée aux noix
Tarte "sans moule" aux mirabelles
Tarte soleil aux pêches
Tarte sucrée aux pommes
Tarte suisse à la polenta
Tarte suisse aux pommes
Tarte tatin
Tartelettes amandines
Tartelettes aux ananas et aux bananes
Tartelettes glacées aux fraises
Tartelettes aux griottes
Tartelettes aux mûres
Tartelettes à la ricotta
Touron des Abruzzes
Tourte brianzola
Tourte lorraine aux mirabelles
Tourte de pain
Tourte aux pommes et aux mûres
Tourte aux reines-claudes
Tourte à la rhubarbe
Tourte de tagliatelles sucrées
Tourtière de pommes au four
Tourtière de spaghetti sucrés
Truffes au chocolat
Truffes aux noisettes
Vacherin glacé aux marrons
Zuppa inglese
Zuppa inglese bolognaise
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