Niveau de difficulté : Moyen
Pour 4 personnes :
400 g de framboises (fraîches ou surgelées)
3 verres à liqueur de kirsch ou d'alcool de framboises
1 citron
175 g de sucre glace ou de sucre fin
300 g de crème fraîche
Préparation : 45 minutes + 1 heure au congélateur
Passez les framboises nettoyées au mixer ou au moulin à légumes. Filtrez pour enlever les pépins. Ajoutez l'alcool de votre choix, le jus de citron et le sucre glace à la fine purée que vous avez obtenue. Fouettez longuement au batteur électrique.
Mettez au congélateur, jusqu'à ce que la glace devienne très molle ( de 30 à 60 minutes)
Fouettez la crème fraîche froide jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet.
Au moment du repas, retirez la purée glacée du congélateur. Battez-la. Puis, incorporez-lui délicatement la crème fouettée.
Disposez ce mélange dans des coupes ou sur un plat, que vous tenez au réfrigérateur jusqu'au dessert. Décorez de quelques belles framboises mises de côté.
