Petits fours secs pour le thé

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 20 à 25 petits fours :

• 250 g de farine

• 80 g de maïzena

• 100 g de sucre glace

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuillerée à café de levure chimique

• 125 g de noisettes écrasées

• 1 pincée de sel

• 100 g de beurre mou

• 2 œufs

Préparation et cuisson : 45 minutes

1. Allumez le four à thermostat 6/7

2. Dans une grande terrine, mélangez : farine, maïzena, sucre glace, sucre vanillé, levure, noisettes écrasées, sel et beurre mou en petits morceaux. Travaillez pour bien amalgamer.

3. Puis ajoutez les œufs entiers légèrement battus.

4. Travaillez alors rapidement à la main, de façon à obtenir une pâte plus homogène, sans insister trop longtemps car la pâte durcirait.

5. Étendez cette pâte au rouleau, assez finement. Découpez-y des petits ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une verre à liqueur. Piquez-les avec les dents d'une fourchette.

6. Beurrez la plaque du four et farinez-la légèrement. Disposez les petits fours dessus. Mettez dans le four chaud de 15 à 20 minutes.

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