Crème au café

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1/2 litre de lait

• Sel

• 2 ou 3 jaunes d'oeufs

• 100 g de sucre fin

• 1 cuillerée à café de maïzena

• 1 cuillerée à soupe de café soluble (en poudre)

Préparation et cuisson : 20 minutes + 1 ou 2 heures au frais

1. Faites bouillir le lait avec une pincée de sel.

2. Dans une terrine, travaillez ensemble, à l'aide d'un fouet, jaunes d'oeufs, sucre fin, maïzena et café en poudre, jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. Incorporez-y peu à peu le lait bouillant, toujours en fouettant.

3. Reversez dans la casserole et faites cuire, à feu doux, en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement. Retirez du feu juste avant ébullition.

4. Mettez au frais une ou deux avant avant de servir.

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