Fraises Romanof

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 500 g de fraises

• 3 cuillerées à soupe de curaçao

• 1 orange

• 40 g de sucre fin

Crème Chantilly :

• 125 g de crème fraîche

• 1 à 2 cuillerées à soupe de lait

• 1 sachet de sucre vanillé

• Ou une bombe de Chantilly toute préparée

Préparation : 30 minutes + 2 heures au frais

1. Lavez soigneusement, mais rapidement les fraises. Égouttez-les bien, équeutez-les ensuite. Mettez-les dans un compotier. Aspergez-les de curaçao (ou de toute autre liqueur à base d'oranges), de jus d'orange et de citron. Saupoudrez de sucre. Laissez macérer au réfrigérateur pendant deux heures environ.

2. Si vous préparez vous-même la crème Chantilly : mélangez la crème fraîche avec un peu de lait très froid dans un saladier contenant un glaçon, jusqu'à obtention d'une crème liquide. Ajoutez le sucre vanillé. Battez au fouet jusqu'à ce que la crème tienne aux branches du fouet.

3. Servez les fraises dans des coupes individuelles. Recouvrez-les avec des cuillerées de crème Chantilly, ou avec la bombe toute préparée.

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