Fraises à la maltaise

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 4 grosses oranges

• 250 g de petites fraises (ou de fraises des bois)

• De 2 à 3 cuillerées à soupe de sucre

• 1 cuillerée à soupe de curaçao

Préparation : 20 minutes + 1 heure au frais

1. A l'aide d'un couteau bien tranchant ou d'un couteau scie, coupez un chapeau bien net à chaque orange.

2. Pressez-les au presse-fruit sans abîmer l'écorce. Détachez toutes les peau restées à l'intérieur.

3. Coupez ensuite une fine rondelle à la base, pour que les oranges puissent tenir d'aplomb quand on les garnira.

4. Lavez rapidement les fraises. Égouttez-les avec soin et équeutez-les. Mettez-les dans un saladier. Saupoudrez-les de sucre. Arrosez de jus d'orange, additionné de curaçao.

5. Laissez macérer au réfrigérateur pendant une heure environ.

6. Au moment de servir, remplissez les écorces avec les fraises. Recouvrez avec le chapeau.

*Pour une présentation très raffinée, posez les oranges ainsi garnies sur un mit de glace pilée.

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