Bûche de Noël

Niveau de difficulté : Facile

Pour 8 personnes :

Crème au chocolat :

• 8 jaunes d'oeufs

• 250 g de sucre semoule

• 250 g de beurre ramolli

• 80 g de cacao en poudre (non sucré)

• Sucre glace (facultatif)

+

• 2 génoises achetées toutes préparées

• Quelques champignons en meringue

Préparation : 30 minutes + 1 h au moins au réfrigérateur

1. Crème au chocolat : dans une terrine, battez au fouet électrique, jaunes d'oeufs et sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux formant ruban.

2. Incorporez alors, en petites noisettes le beurre ramolli, puis le cacao en poudre. Battez au fouet pour aérer un maximum.

3. D'autre part, découpez les génoise en rectangle de la taille d'une bûche de Noël.

4. Bûche : alternez couche de biscuit et de crème de façon à former un pavé. Coupez les arêtes pour arrondir les angles.

5. Enduisez la bûche avec le reste de crème. Roulez dans une feuille d'aluminium ménager. Mettez au réfrigérateur une heure au moins.

6. Au moment de servir, retirez la feuille d'aluminium. Dessinez des rainures avec les dents d'une fourchette pour simuler l'écorce. Éventuellement, décorez avec des petits champignons en meringue achetés tout faits, et saupoudrez de sucre glace pour évoquer la neige.

**Si vous voulez réaliser votre génoise et que vous n'avez pas de recette, contactez moi je vous enverrais la mienne ;)

**Pour une crème moka, remplacez la cacao par deux cuillerées à soupe d'essence de café ou de café soluble préalablement délayé dans très très peu d'eau

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