Compote de fraises et d'ananas

Niveau de difficulté : Facile

Pour 6 personnes :

• 1 ananas frais

• 1 grand verre d'eau

• 125 g de sucre fin

• 500 g de fraises

• 1/2 citron

Préparation et cuisson : 30 minutes + 2 heures au froid

1. Épluchez l'ananas en prenant soin de bien retirer les aspérités qui s'enfoncent assez profondément sous chaque écusson. Coupez le fruit en quatre, dans le sens de la longueur.

2. Retirez la partie ligneuse du cœur, puis coupez en tranches régulières de 1 cm d'épaisseur environ.

3. Faites bouillir l'eau et le sucre. Ajoutez les morceaux d'ananas. Faites cuire doucement pendant une vingtaine de minutes.

4. Pendant ce temps, lavez les fraises, puis ôtez-en les queues.

5. Mélangez la compote d'ananas encore chaude avec les fraises crues.

6. Versez dessus, le jus d'un demi citron. Mettez au froid, deux heures environ, afin de servir cette compote bien glacée.

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