Crêpes fourrées à l'ananas

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes (8 crêpes) :

Pâte à crêpes :

• 100 g de farine

• 1/4 de cuillerée à café de sel

• 2 œufs

• 1 verre 1/2 à 2 verres de lait ou d'eau

• 1 noix de beurre

• Un peu d'huile pour la cuisson

Garniture :

• 1 bol de riz au lait

• 1 petite boite d'ananas

• 8 cerises confites

• 1 verre à liqueur de rhum (facultatif)

Préparation et cuisson : 45 minutes + 1 heure de repos

1. Préparez une pâte à crêpes (recette ici) avec les proportions ci-dessus. Laissez reposer une heure au frais.

2. Faites cuire huit crêpes assez fines et gardez-les au chaud.

3. Allumez le four à thermostat 4/5

4. Réchauffer le riz sur feu doux avec un peu de jus d'ananas. Coupez 3 tranches d'ananas en menus morceaux. Mélangez-les au riz.

5. Déposez une cuillerée à soupe de ce mélange sur chaque crêpe. Roulez-les et rangez-les dans un plat à feu beurré. Mettez le plat 10 ou 15 minutes dans le four tiède.

6. Au moment de servir, décorez chaque crêpe d'une demi tranche d'ananas et d'une cerise confite. Arrosez de rhum bouillant. Faite flamber en apportant le plat à table.

Quelle boisson servir ?

• Vin blanc moelleux

• Vin doux naturel : Banyuls, Frontignan, etc. ...)

• Punch martiniquais léger

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