Ginger bread

Spécialité des Etats-Unis

Niveau de difficulté de la recette : Moyen

Conseil du chef :

Utilisez la même tasse à thé pour mesurer tous les ingrédients de cette recette.

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1/2 tasse à thé de sucre en poudre (sucre fin)

• 1/2 tasse de beurre + 20 g pour le moule

• 2 œufs

• 1/2 cuillerée à café de clou de girofle en poudre fine

• 1/2 cuillerée à soupe de gingembre en poudre

• 2 tasses 1/2 de farine

• 1/2 cuillerée à café de levure chimique

• 1 tasse de vergeoise ou de cassonade

• 1 tasse d'eau

Sauce citron :

• 1 tasse de sucre fin

• 1 œuf

• 1 citron

• 25 g de beurre

Ustensile :

• 1 moule à manqué

Préparation et cuisson : 1 heure

1. Allumez le four à thermostat 6/7 (180°)

2. Dans une terrine, mélangez le sucre et le beurre mou, jusqu'à ce que le mélange devienne un peu mousseux. Ajoutez-y alors les jaunes d'oeufs battus.

3. Mélangez la poudre de clous de girofle et la poudre de gingembre avec la farine et la levure chimique. Incorporez, à la crème le mélange ainsi obtenu, ainsi que la vergeoise ou la cassonade et l'eau, puis, les blancs d'oeufs, battus en neige ferme.

4. Beurrez un moule à manqué. Versez-y la pâte. Mettez dans le four chaud de 30 à 40 minutes.

5. Pendant ce temps, préparez la sauce citron : dans une petite casserole, sur feu très doux, mélangez vigoureusement, avec une cuillère en bois, le sucre fin, l’œuf, le jus de citron et le beurre, sans laisser trop chauffer.

6. Dés que le mélange épaissit légèrement, versez-le dans une saucière.

7. Présentez le gâteau découpé avec la saucière de sauce citron.