Parfait au cognac

Niveau de difficulté : Facile

Pour 6 personnes :

• 250 g de crème fraîche très fluide et très froide

• 1 jaune d’œuf

• 100 g de sucre glace

• 1/2 verre à apéritif de cognac

Préparation : 10 minutes + 1 heure 30 au réfrigérateur

1. Battez la crème fraîche très froide avec un fouet jusqu'à ce qu'elle mousse et tienne aux branches du fouet. Cessez aussitôt pour éviter de la faire tourner en beurre.

2. D'autre part, dans une terrine, délayez le jaune d’œuf avec le sucre et le cognac.

3. Incorporez délicatement la crème fouettée à cette préparation.

4. Versez dans un bac à glaçons. Placez au freezer pendant 1 heure 30 au moins.

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