Niveau de difficulté de la recette : Moyen
Pour 4 personnes :
125 g de farine
1/4 de cuillerée à café de sel
1 cuillerée à soupe d'huile
1 œuf
2 cuillerées à soupe de bière
1 dl 1/2 d'eau tiède
Huile de friture
Sucre en poudre (fin)
Préparation et cuisson : 30 min + 1 h de repos pour la pâte.
Dans une terrine, mélangez la farine et le sel. Incorporez peu à peu l'huile, le jaune d’œuf, la bière et l'eau tiède. Travaillez bien à la cuillère en bois. Laissez reposer une heure dans un endroit frais.
Au bout de ce temps, battez le blanc d’œuf en neige. Incorporez-le à la pâte, juste au moment de l'utiliser.
Prélevez de la pâte par cuillère à soupe. Plongez-les au fur et à mesure dans la friture bien chaude, mais non fumante (165°). Laissez-les gonfler et dorer. Retournez les beignets.
Laissez-les dorer encore 1 ou 2 minutes.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez chaud après avoir saupoudrer de sucre en poudre (fin)
**Ne faites pas cuire trop de beignets à la fois. Ils gonfleraient et doreraient moins régulièrement.
**Tenez-les au chaud dans le four tiède.
Quelle boisson servir ?
Jus de fruits
Champagne ou vin mousseux
Vin blanc moelleux
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