Fraises cardinal

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de fraises

• 150 g de framboises (fraîches ou surgelées)

• Jus d'un demi citron

• 100 g de sucre glace

• 1 sachet de sucre vanillé

• Kirsch ou liqueur (facultatif)

• 50 g d'amandes effilées

Préparation : 15 minutes + de 1 à 2 heures au frais

1. Lavez rapidement les fraises. Égouttez-les avec soin et équeutez-les. Mettez-les dans une grande coupe en verre. Tenez au frais.

2. Passez les framboises au mixer puis au tamis pour éliminer les pépins. Ajoutez à la purée obtenue : jus de citron sucre glace et sucre vanillé. Mettez au réfrigérateur une heure ou deux.

3. Servez les fraises recouvertes de purée de framboises très froides, aromatisées ou non d'un peu de liqueur de votre choix ou de kirsch. Parsemez d'amandes effilées.

*Si vous utilisez des framboises surgelées, tout à fait indiquées pour cette préparation, diminuez un peu la quantité de sucre car les framboises surgelées sont déjà sucrées.

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