Niveau de difficulté : Facile
Pour 8 personnes :
125 g de chocolat fondant
125 g de beurre
125 g de sucre fin
4 œufs
Sel
8 ramequins
Préparation et cuisson : 20 minutes + 3 heures au réfrigérateur
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez tiédir.
D'autre part, dans une casserole creuse, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à formation d'une mousse qui forme un ruban.
Mélangez les deux crème ensemble jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Salez très légèrement les blancs d'oeufs. Montez-les en neige très ferme. Incorporez-les très délicatement à la préparation.
Versez dans de petits ramequins. Mettez au réfrigérateur au moins 3 heures.
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