Beignets de bananes

Niveau de difficulté de la recette : Facile

Pour 4 personnes :

Pâte à frire :

• 5 cuillerées à soupe très pleines de farine

• 2 dl d'eau tiède (1 verre environ)

• 2 cuillerées à soupe d'huile

• 1 œuf

• 1/4 de cuillère à café de sel

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• 6 bananes

• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

• 1 verre à apéritif de rhum

• Huile de friture

• 1 sachet de sucre vanillé

• Un peu de cannelle en poudre

• Sucre en poudre pour servir

Préparation et cuisson : 45 minutes + 1 h de repos pour la pâte.

1. Pâte à frire : dans une terrine, mélangez la farine, l'eau tiède, l'huile, l’œuf entier et le sel. Mélangez bien à la cuillère en bois ou, plus rapide, au batteur électrique pour éviter la formation de grumeaux. Couvrez avec un torchon propre. Si possible, laissez reposer la pâte une heure.

2. Pendant ce temps, pelez les bananes. Coupez-les en rondelles épaisses dans un plat creux. Couvrez avec le rhum et le sucre en poudre. Laissez macérer 20 minutes environ.

3. Cuisson : trempez les rondelles de bananes dans la pâte à frire de façon à les enrober complètement. Plongez-les au fur et à mesure dans la friture chaude (165°).

4. Quand les beignets sont bien dorés sur leurs deux faces, égouttez-les sur du papier absorbant.

5. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des bananes.

6. Saupoudrez avec un mélange de sucre en poudre, sucre vanillé et cannelle au moment de présenter à table.

Quelles boissons servir ?

• Eau

• Punch léger

• Vin blanc moelleux

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