Charlotte au cassis

Niveau de difficulté : Facile

Pour 6 personnes :

• 3 cuillerées à soupe de kirsch

• 1 verre d'eau

• 36 biscuits boudoir

• 50 g de sucre glace

• 200 g de crème fraîche

• 250 g de gelée de cassis

Préparation : 30 minutes + 12 h au réfrigérateur

1. Diluez le kirsch et l'eau dans une assiette creuse. Plongez-y rapidement les biscuits un à un, sans les détremper, pour tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte.

2. Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace. Aérez au maximum.

3. Garnissez le moule, par couches alternées, de gelée de cassis, de biscuits légèrement humectés et de crème fouettée. Terminez par des biscuits.

4. Quand la charlotte est terminée, couvrez-la d'une assiette avec un poids dessus. Mettez au réfrigérateur 12 heures environ.

5. Démoulez au moment de servir. Garnissez éventuellement selon la photo.

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