Cake traditionnel

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 1 moule à cake de 25 cm

• 125 g de sucre en poudre

• 125 g de beurre

• 3 œufs

• 200 g de farine

• 1 pincée de sel

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 cuillerée à soupe de rhum ou 1 sachet de sucre vanillé

• 100 g de raisins secs

• 100 g de fruits confits

Préparation et cuisson : 2 heures

1. Allumez le four à thermostat 6/7

2. Dans une terrine, mettez le sucre en poudre et le beurre légèrement ramolli. Travaillez énergiquement à la cuillère en bois, ou au batteur électrique, pour obtenir un mélange crémeux.

3. Incorporez alors les œufs entiers, un par un, en continuant à battre entre chaque œuf.

4. Ajoutez encore la farine, la levure, les sel, le rhum, les raisins et fruits confits hachés. Mélangez bien.

5. Tapissez l'intérieur d'un moule à cake avec un papier sulfurisé. Versez la pâte dedans. Enfournez sur la grille, à mi-hauteur. Laissez cuire 30 minutes.

6. Au bout de ce temps, le cake ayant déjà gonflé, fendez-le légèrement sur toute sa longueur.

7. Abaissez la température du four à thermostat 3/4. Laissez cuire encore de 1 heure à 1 h 15 au besoin. Placez une feuille d'aluminium dessus pour lui éviter de trop colorer en surface.

8. Laissez-le tiédir avant de démouler. Attendez 2 ou 3 jour avant de l'entamer.

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