Niveau de difficulté : Moyen
Pour 4 personnes :
1 moule à cake de 25 cm
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre
3 œufs
200 g de farine
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillerée à soupe de rhum ou 1 sachet de sucre vanillé
100 g de raisins secs
100 g de fruits confits
Préparation et cuisson : 2 heures
Allumez le four à thermostat 6/7
Dans une terrine, mettez le sucre en poudre et le beurre légèrement ramolli. Travaillez énergiquement à la cuillère en bois, ou au batteur électrique, pour obtenir un mélange crémeux.
Incorporez alors les œufs entiers, un par un, en continuant à battre entre chaque œuf.
Ajoutez encore la farine, la levure, les sel, le rhum, les raisins et fruits confits hachés. Mélangez bien.
Tapissez l'intérieur d'un moule à cake avec un papier sulfurisé. Versez la pâte dedans. Enfournez sur la grille, à mi-hauteur. Laissez cuire 30 minutes.
Au bout de ce temps, le cake ayant déjà gonflé, fendez-le légèrement sur toute sa longueur.
Abaissez la température du four à thermostat 3/4. Laissez cuire encore de 1 heure à 1 h 15 au besoin. Placez une feuille d'aluminium dessus pour lui éviter de trop colorer en surface.
Laissez-le tiédir avant de démouler. Attendez 2 ou 3 jour avant de l'entamer.
Comments