Clafoutis aux poires

Niveau de difficulté : Facile

Pour 8 personnes :

Pâte :

• 250 g de farine

• 150 g de sucre fin

• 4 œufs

• 1/4 de litre de lait

Garniture :

• 500 g de poires assez fermes

• 75 g de sucre fin

• 20 g de beurre

• 1 moule à manqué

Préparation et cuisson : 1 heure 15

1. Allumez le four à thermostat 6/7

2. Pâte : dans une terrine, mélangez la farine, le sucre et les œufs entiers. Délayez avec le lait jusqu'à constance d'une pâte à crêpe très épaisse.

3. Garniture : pelez les poires. Coupez-les en 4 ou en 6. Retirez-en les pépins. Disposez-les sur le fond d'un moule à manqué préalablement beurré. Saupoudrez-les de sucre .

4. Versez la pâte sur les poires. Mettez dans le four chaud 45 minutes.

5. Au bout de ce temps, servez le clafoutis tiède ou froid, dans son plat de cuisson.

6. Vous pouvez également le démouler au sortir du four, le remettre aussitôt à l'envers dans le moule et le laissez cuire sur la deuxième face 10 minutes à four moyen.

7. *Vous pouvez préalablement faire macérer les poires coupées dans un verre de cognac ou d'eau-de-vie de fruits, pendant quelques heures. Ajoutez alors le jus obtenu à la pâte.

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