Niveau de difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
500 g de figues fraîches
Jus de 1/2 citron
200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
100 g de sucre fin
100 g de crème fraîche assez fluide
Préparation : 15 minutes + 1 heure au frais
Pelez les figues. Coupez-les délicatement en deux et disposez-les dans un compotier. Arrosez-les de jus de citron. Mettez-les au réfrigérateur.
Passez les framboise au mixer puis au tamis. Mélangez la fine purée obtenue avec le sucre.
Fouettez la crème fraîche très froide au fouet ou batteur électrique. Incorporez-la délicatement à la purée
Recouvrez les figues avec la mousse de framboises ainsi obtenue.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
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