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Andouillettes à la normande
Anges à cheval
Anolini à la parmesane
Artichauts vinaigrette
Asperges au gratin
Asperges à la polonaise
Asperges sauce Mornay
Asperges aux trois sauces
Aspic de jambon vanillé
Aspic de langouste
Aspic de langoustines à la tomate
Aspic de lieu
Avocats aux crevettes
Avocats aux noix
Barquettes de moules
Barquettes de prairies
Beignets de champignons
Beignets de limande à la rouille
Beignets de moules
Beignets d’œufs mollets sauce tartare
Beignets de Port-Salut
Berlingueto
Bouchées aux œufs pochés
Bouchées aux olives et au foies de volailles
Brek aux œufs
Brioche fourrée au thon
Briouats aux merguez
Brochettes de boudin noir et blanc au cidre
Brochettes de joues de lottes au lard
Brochettes de lottes flambées
Brochettes de moules
Bruschetta à la romaine
Canapés de palourdes
Capilotade de lapin en gelée
Cassolettes d’escargots aux noisettes
Cervelles de canut
Champignons à la russe
Chaussons aux olives
Chicken-salad
Chou-fleur à la grecque
Cocktail de homard
Cocktail de langoustines et de pamplemousse au rhum
Cocktail de maïs au poulet
Cœurs de palmier aux crevettes
Colin à la russe (tronçon)
Coquilles chaudes de merlu
Coquilles froides de homard
Coquilles de poisson gratinées
Coquilles de poisson à la mayonnaise
Coquilles Saint-Jacques à la nage
Coquilles Saint-Jacques à la provençale
Cornets de jambon à la purée de pois frais
Couronne d’œufs
Crabes farcis à la diabolique
Crèmes frites au parmesan
Crème de fromage froide
Crêpes aux fruits de mer et au cidre
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Crevettes au cidre
Croque-mignon
Croquettes de mozzarella
Croquettes d’œufs durs
Croustades aux crevettes
Croustades au gorgonzola
Croustades de volaille à la mayonnaise
Croûtes bernoises
Cuisses de grenouilles frites
Cuisses de grenouilles à la poulette
Cuisses de grenouilles à la provençale
Cuisses de grenouilles sauce aurore
Cuisses de grenouilles sautées
Écrevisses à la nage à la mode de Nantua
Encornets niçoise
Escargots à la chablisienne
Farinata à la génoise
Fenouil à la grecque
Filets de harengs allemande
Filets de harengs gratinés
Filets de harengs hanséatique
Filets de harengs à l’huile
Filets de harengs à la russe
Filets de harengs Lucas
Filets de harengs verdurette
Flamiche bourguignonne
Foies de volailles aux raisins
Fonds d’artichauts à la crème
Fonds d’artichauts Du Barry
Fonds d’artichauts Mornay
Fondue fribourgeoise (sans alcool)
Frittelle au fromage
Fritto de crevettes calabraise
Fromage blanc au paprika
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Fromage à la pie
Galantine de veau au poivre vert
Gâteau alsacien aux oignons
Gnocchis gratinés parisienne
Gnocchis au parmesan
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Gougère bourguignonne
Goyère de Valenciennes
Goyère au maroilles
Gratin de fruits de mer (1)
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Oursinade
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Pain de gruyère
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Pain de haricots verts Artusi
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Pain d’œufs
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Panisses
Pannequets aux champignons
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Pannequets des gourmets
Pannequets de pommes de terre et de champignons
Panzanella à la toscane
Parmesane d’aubergines
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Pâté breton en papillotes
Pâtissons farcis
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Pets-de-nonne au fromage
Petites crêpes de provolone
Petits pains surprise
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Piperade au jambon
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Pizza aux pommes de terre
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Pizzettes frites
Pizzettes au jambon
Pointes d’asperges provençales
Poireaux à la crème
Poireaux à la grecque
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Poisson froid à la russe
Poivrons farcis à l’espagnole
Poivrons farcis à la turque
Poivrons marinés
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Poivrons à la romaine
Pommes de terre au thon
Pouces-pieds au vin blanc
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Pouding (salé) au fromage
Pounti auvergnat
Poutargue au citron
Profiteroles salées
Provoloni à la broche
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Quiche fribourgeoise au lard
Quiche au fromage
Quiche au maroilles
Quiche aux oignons
Quiche provençale
Ramequins au roquefort
Ratatouille niçoise
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Ravioli frais sauce tomate
Ravioli au fromage
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Ravioli au poisson
Ravioli à la polonaise
Rigatoni farcis
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Ris de veau à la broche
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Rollmops (préparation des)
Rösti
Rôti de porc froid en salade
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Roulades de cervelle panées
Rouleaux de saucisson en croûte
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Salade de cabillaud au raifort
Salade de champignons au foie gras
Salade de gruyère
Salade de harengs
Salade de harengs norvégienne
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Salade de palourdes
Salade de pissenlits au lard et aux œufs de cailles
Salade de poivrons grillés
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Salade russe
Salade de tourteau aux avocats
Salade de truffes et d’artichauts
Salade de truffes au cresson
Sandwiches chaud au jambon de Parme
Sanguette
Sardines à la capucine
Saucisson chaud aux échalotes
Saumon et esturgeons en lanières
Saumon fumé aux asperges
Saumon à la mayonnaise
Scampi fritti
Scampi au riz à la japonnaise
Sou fassoum
Soufflé d’épinards
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Tablier du sapeur
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Tapenade
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Tarte aux poireaux
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Tarte suisse aux oignons
Tartelettes aux gruyère
Tartelettes aux œufs brouillés
Tartelettes d’œufs pochés à l’estragon
Tartelettes d’œufs pochés sauce hollandaise
Tartelettes aux oignons
Tian de potiron
Timbale de fruits de mer au muscadet
Timbale de macaroni florentine
Timbale de macaroni au jambon
Timbale de nouilles aux coquilles Saint-Jacques
Timbale de pâtes aux fruits de mer
Timbale de potiron
Timbale de riz au crabe
Toasts à la moelle
Toast de pain de mie aux sardines
Tomates calendal
Tomates crues, farcies à la ricotta
Tomates farcies
Tomates farcies napolitaine
Tomates farcies aux petits pois
Tomates farcies à la semoule
Tomates farcies de 3 sortes
Tomates aux œufs brouillés
Tomates soufflées
Tourte de langoustines
Truffade de Laguiole
Truites à la crème aigre
Vernis farcis
Vol-au-vent aux fruits de mer
Yorkshire pudding
Zéphirs d’aubergines
Zéphirs de tomates fraîches
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