Corned-beef en salade

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 grosse boite de corned-beef

• 1 cuillerée à café de moutarde

• Sel

• Poivre

• 1 oignon ou 1 échalote

• Persil à volonté

• 4 cuillerées à soupe d'huile

• 1 cuillerée à soupe de vinaigre

Préparation : 10 minutes

1. Coupez le corned-beef en tranches pas trop minces pour ne pas l'émietter. Recoupez chaque tranche en deux.

2. Dans un saladier, mettez la moutarde, le sel, le poivre, l'oignon ou l'échalote, et le persil finement hachés. Délayez avec l'huile et le vinaigre.

3. Disposez les tranches de corned-beef dessus.

4. Attendez le moment de servir pour mélanger.

*Cette salade peut-être enrichie, selon votre fantaisie, d'oeufs durs hachés ou en rondelles, de tomates, de cornichons, de câpres, de fines herbes variées, de poivrons.... et j'en passe.

La mayonnaise allégée à la crème fraîche peut aussi remplacer la vinaigrette.

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