Courgettes farcies à la turque

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 4 grosses courgettes

Farce :

• 150 g de viande hachée, crue ou cuite (boeuf ou veau)

• 1 oignon

• 1 cuillerée à soupe de riz

• 3 cuillerées à soupe d'huile ou de beurre

• 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates

• Sel

• Poivre

+

• 1 cuillerée à soupe de sucre fin (facultatif)

Préparation et cuisson : 1 heure 15

1. Allumez le four à thermostat 6/7

2. Lavez et essuyez les courgettes. Découpez un couvercle sur toute la longueur. Videz les courgettes sans les abîmer et en laissant un demi-centimètre de chair sur la peau.

3. Farce : hachez ensemble la viande, la chair prélevée des courgettes et l'oignon.

4. Lavez et égouttez le riz. Malaxez avec ce hachis, du cuillerées à soupe d'huile (ou de beurre), le concentré de tomates, sel et poivre.

5. Remplissez les courgettes avec cette farce. Recouvrez avec les couvercles coupés au début.

6. Disposez les courgettes dans un plat à four préalablement beurré ou huilé. Saupoudrez avec le sucre fin (facultatif). Couvrez d'une feuille d'aluminium. Mettez dans le four. Laissez cuire une heure environ. Arrosez en cours de cuisson, avec le jus rendu par les courgettes, allongé au besoin d'un peu d'eau.

Quel vin servir ?

• Côtes du Rhône

• Crozes-Hermitage blanc

• Saint-Amour

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