Croustades d'oeufs durs

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain de mie ( ou 8 croûtes de tartelettes)

• 6 œufs

• 1/4 de litre de sauce Mornay

• 50 g de beurre

• Sel

• Poivre

• 50 g de gruyère râpé ou en lamelles

Préparation et cuisson : 30 minutes

1. Allumez le four à thermostat 7/8. Laissez-le chauffer.

2. Glissez les tranches de pain dedans pour les faire griller légèrement. Si vous utilisez des croûte de tartelette cette opération n'a pas besoin d'être faite mais laissez le four chauffer.

3. Pendant ce temps, faites durcir les œufs et préparez la valeur d'un quart de litre de sauce Mornay.

4. Passez les œufs durs sous l'eau froide avant de les écaler. Coupez-les en rondelles.

5. Beurrez légèrement les tranches de pain de mie d'un seul côté.

6. Déposez-les les une à côté des autres dans un plat à four, côté beurré en haut.

7. Disposez des rondelles d'oeufs durs dessus.

8. Recouvrez de sauce Mornay. Salez et poivrez légèrement. Parsemez de gruyère et de noisettes de beurre.

9. Mettez dans le four très chaud et laissez gratiner 5 minutes.

10. Servez aussitôt.

Quel vin servir ?

• Bourgogne aligoté

• Rosé de Touraine

• Riesling

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