Cocktail de crevettes

Niveau de difficulté : Facile

Pour 8 personnes :

• 400 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)

• 1 cuillerée à soupe de cognac

• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche

• Ciboulette

• Poivre de Cayenne

• 1 bol de mayonnaise

• Quelques feuilles de laitue

• 8 crevettes bouquets non décortiquées

Préparation : 30 minutes

1. Mettez les crevettes décortiquées dans un petit saladier. Arrosez-les de cognac. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 30 minutes. Remuez de temps en temps.

2. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la ciboulette hachée, deux ou trois pincées de Cayenne et la mayonnaise.

3. Lavez et essuyez quelques feuilles de laitues. Roulez-les sur elles-même et coupez-les en lanières.

4. Au fond des coupes individuelles ou des verres à pied, mettez un peu de laitue coupées, puis répartissez, par couches alternées, crevettes, laitues et sauce.

5. Enfin, décorez chaque coupe d'une crevette entière placée au centre.

6. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Quelle boisson servir ?

• Vin blanc demi-sec

• Xérès

• Montrachet

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