Barquettes de poulet mayonnaise

• Niveau de difficulté de la recette : Facile

Pour 4 personnes :

• 200 g de blanc de poulet cuit

• 6 cuillerées à soupe de mayonnaise

• 1 cuillerées à café de moutarde

• 1 cuillerées à café de jus de citron

• 1 pincée de sel

• Poivre

• 12 barquettes de pâtes brisée ou feuilletée

• 1 poivron rouge moyen

Préparation : 15 minutes

1. Coupez les blancs de poulet en petites lanières.

2. Mélangez dans un saladier : mayonnaise, moutarde, jus de citron, sel et poivre. Goûtez pour vous assurer que l'assaisonnement est assez relevé.

3. Incorporez les lanières de poulet à cette sauce, puis répartissez-les dans les barquettes.

4. Lavez, essuyez, ouvrez et épépinez le poivron. Taillez-le en très fins bâtonnets. Groupez-les au centre de chaque barquette pour décorer.

5. Rangez les barquettes ainsi préparées sur un plat de service.

*Vous pouvez corser la sauce en y ajoutant une cuillerée à café de cognac, quelques gouttes de Worcester sauce, de tabasco et un peu de ketchup pour donner de la couleur.

Quel vin servir ?

• Entre-Deux-Mers

• Irouléguy

• Sancerre

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