Beignets de crevettes

Niveau de difficulté de la recette : Facile

Pour 4 personnes :

• 1 paquet de crevettes décortiquées (surgelées ou non)

• Quelques gouttes de jus de citron

• Pâte à beignets :

• 2 blancs d'oeufs

• 2 pincées de sel

• Quelques gouttes de jus de citron

• 1 cuillerée à soupe bombée + 1 cuillerée à soupe rase de maïzena

• 1 poignée de persil haché

• 1/2 citron

• Bain de friture à 175°

Préparation et cuisson : 20 minutes

1. Aspergez les crevettes avec quelques gouttes de jus de citron. Laissez-les macérer au réfrigérateur.

2. Pâte à beignets : battez les blancs d'oeufs en neige très ferme, avec 2 pincées de sel et quelques gouttes de jus de citron.

3. Ensuite, ajoutez la maïzena en pluie, en mélangeant doucement avec une cuillère en bois. Cette pâte doit être utilisée aussitôt faite.

4. Plongez les crevettes dans la pâte à beignets, puis dans la friture chaude (175°).

5. Remuez pendant la cuisson.

**Il est inutile d'attendre que les crevettes soient entièrement dégelées pour les plonger dans la friture.

Quelles boissons servir ?

• Bière ou thé (si repas chinois)

• Rosé de Provence

• Graves blanc

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