Champignons farcis

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 16 très gros champignons de Paris

• Vinaigre

• 4 gousses d'ail

• Bouquet de persil

• 1 cuillerée à soupe de mie de pain émiettée

• 150 g de chair à saucisse

• Sel

• Poivre

• 1 pointe de Cayenne

• 50 g de beurre

Préparation et cuisson : 1 heure

1. Nettoyez les champignons. Coupez les pieds sableux. Séparez les queues des chapeaux. Lavez rapidement le tout à l'eau vinaigrée. Égouttez soigneusement.

2. Allumez le four à thermostat 5/6

3. Hachez ensemble les queues de champignons, l'ail et le persil. Ajoutez à ce hachis la mie de pain émiettée, la chair à saucisse, sel, poivre et pointe de Cayenne. Malaxez bien.

4. Remplissez les chapeaux des champignons avec cette farce. Rangez-les dans un plat à four généreusement beurré. Parsemez la surface des champignons avec des petites noisettes de beurre.

5. Laissez cuire 30 minutes environ à four moyen.

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