Courgettes farcies à la grecque

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 4 grosses courgettes

• Sel

Farce :

• 250 g de rôti cuit (veau ou mouton)

• 100 g de champignons de Paris

• 2 gousses d'ail

• 2 œufs

• Sel

• Poivre

• 1 tasse de crème fraîche

+

• 50 g de beurre

• 100 g de gruyère râpé

Préparation et cuisson : 50 minutes

1. Allumez le four à thermostat 7/8

2. Lavez et essuyez les courgettes. Coupez-les en deux en longueur. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez bouillir 10 minutes.

3. Farce : hachez grossièrement la viande, les champignons nettoyés et l'ail. Mélangez bien avec les œufs entiers, sel, poivre et crème fraîche.

4. Égouttez les courgettes. Creusez-les en laissant environ un demi-centimètre de chair sur la peau. Remplacez par la farce.

5. Disposez les courgettes dans un grand plat à gratin préalablement beurré. Parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre.

6. Laissez gratiner dans le four de 20 à 30 minutes.

Quel vin servir ?

• Rosé de Provence

• Valpolicella

• Chusclan

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