Rouleaux au cheddar

Niveau de difficulté : Facile

Pour 10 rouleaux environ :

• 75 g de cheddar râpé

• 1 bol de mie de pain écrasée

• 2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée

• 1 cuillerée à soupe de persil haché

• 1/2 cuillerée à café de moutarde anglaise en poudre (ou 2 cuillerée à café de moutarde forte)

• 1/2 cuillerée à café de sel

• Poivre noir moulu

• 2 jaunes d'oeufs

• 2 cuillerées à soupe d'eau

• 3 cuillerées à soupe de farine

• 2 blancs d'oeufs

• 75 g de chapelure

• 4 cuillerées à soupe d'huile

Préparation et cuisson : 30 minutes

1. Dans une terrine, mélangez : cheddar râpé, mie de pain écrasée, ciboulette et persil hachés, moutarde, sel et un peu de poivre noir moulu.

2. Ajoutez les jaunes d'oeufs et l'eau. Malaxez bien. Rassemblez cette pâte en boule. Divisez-la en dix portions égales. Roulez chaque portions en un cylindre de 2 cm de diamètre et 6 cm de long environ.

3. Farinez légèrement ces rouleaux, puis passez-les successivement dans l’œuf battu et dans la chapelure.

4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile sur feu vif. Mettez-y les rouleaux à dorer de toutes parts, en les retournant délicatement avec une spatule. Passez sur feu plus doux pour finir la cuisson (5 à 7 minutes en tout)

5. Servez comme entrée chaude.

#entrées #recettesàlancienneanciennesrecettes #lacuisinedekarine