Boudins blancs poêlés

Niveau de difficulté : Moyen

Pour 4 personnes :

• 25 g de beurre

• 2 cuillerées à soupe d'eau

• 4 boudins blancs

• Sel

• Poivre blanc

Préparation et cuisson : 20 minutes

1. Mettez le beurre à fondre dans une poêle, sur feu doux. Quand il est fondu, ajoutez-y l'eau. Délayez.

2. Disposez les boudins dans la poêle. Laissez cuire 10 minutes à feu très doux.

3. Au bout de ce temps, retournez les boudins sans les piquer. Saler et poivrez avec du poivre blanc. Au besoin, rajoutez un peu d'eau dans la poêle. Poursuivez la cuisson toujours à feu doux 10 minutes encore.

Quel vin servir ?

• Graves blanc

• Champagne nature

• Riesling ou Traminer

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