Croque-monsieur Bel Paese

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 40 g de beurre

• 1 cuillerée à soupe rase de farine

• 1/4 de litre de lait

• Poivre

• 50 g de gruyère râpé

• Sel

• 8 tranches de pain de mie

• 4 tranches de jambon

• 8 tranches de fromage de Bel Paese ou de Fontina ou simplement de gruyère

Préparation et cuisson : 30 minutes

1. Allumez le four à thermostat 6/7

2. Préparez une sauce Mornay : faites fondre, sur feu doux, 30 g de beurre. Ajoutez-y la farine. Délayez sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez-y le lait froid, d'un seul coup. Poivrez. Mélangez jusqu'à épaississement. Laissez cuire à feu doux, de 5 à 10 minutes. Hors du feu, incorporez-u 50 g de gruyère râpé. Mélangez bien. Goûtez et salez à ce moment seulement.

3. Répartissez la sauce Mornay sur les 8 tranches de pain. Sur chacune, déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage.

4. Disposez les croque-monsieur Bel Paese, sur la plaque du four, légèrement beurrée ou directement sous le grill. Laissez cuire une dizaine de minutes, jusqu"à ce que le fromage soit bien fondu.

5. Servez aussitôt.

Quel vin servir ?

• Chianti rouge ou rosé

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