Brochettes de coquilles Saint-Jacques

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 16 coquilles Saint-Jacques fraîches ou surgelées

• 2 cuillerées à soupe d'huile

• 1 citron

• Sel

• Poivre

• 8 fines tranches de bacon

Préparation et cuisson : 30 minutes + 1 heure de marinade

1. Nettoyez les coquilles Saint-Jacques. Mettez-les dans un plat creux avec l'huile, le jus de citron, sel et poivre. Laissez-les mariner une heure en les retournant deux ou trois fois.

2. Au bout de ce temps, enveloppez un coquille sur deux avec une fine tranche de bacon.

3. Enfilez-les sur les brochettes, en intercalant coquilles nues et coquilles bardées.

4. Faites griller les brochettes 10 minutes à grill vif en les retournant de temps en temps et en badigeonnant, en cours de cuisson, avec le restant de marinade.

5. Servez avec du riz créole et des quartiers de citron.

*Si vous préparez ce plat avec des coquilles surgelées, laissez-les dégeler complètement avant de les faire cuire.

Quel vin servir ?

• Muscadet ou Gros-Plant

• Bordeaux clairet

• Pouilly-Fumé

#poissonscrustacésetcoquillages #recettesàlancienneanciennesrecettes #lacuisinedekarine