Concombres à la crème

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 3 concombres

• Sel

• 40 g de beurre

• Poivre

• 100 g de crème fraîche

• Ustensile : cuillère coupante à pommes noisettes

Préparation et cuisson : 40 minutes

1. Choisissez des concombres nouveaux, sans graines et bien fermes. Pelez-les au couteau économe et creusez-les en petites noisettes avec l'ustensile approprié. A défaut, coupez-les, tout simplement, en dés de 2 cm.

2. Plongez ces noisettes de concombres 5 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les aussitôt.

3. Faites juste fondre le beurre dans une cocote. Ajoutez-y les noisettes de concombre. Salez et poivrez. Couvrez d'une assiette creuse emplie d'eau. Laissez cuire, à petit feu, 20 minutes environ. Incorporez la crème fraîche dans la casserole, deux minutes avant de servir, afin de la réchauffer un peu.

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