Gnocchi en tartelettes

Niveau de difficulté de la recette : Moyen

Temps de préparation et cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes :

• 4 fonds de tartelettes assez grands ou 6 plus petits (tout préparés)

Pâte à gnocchi :

• 1 verre d'eau (60 gr)

• 1 pincée de sel

• 50 gr de beurre

• 1 verre de farine (60 gr)

• 2 oeufs

Sauce Mornay :

• 30 gr de beurre

• 1 cuillerée à soupe bombée de farine

• 2 verres de lait

• Poivre

• Muscade râpée

• 75 gr de gruyère râpé

• Sel

• 1 jaune d'oeuf cru

Préparation :

1. Préparez et cuisez les gnocchi (voir recette des gnocchi à la parisienne ici), en utilisant les proportions ci-dessus.

2. Préparez d'autre part, une sauce Mornay (recette ici), en utilisant les proportions ci-dessus. Incorporez-en les 3/4 aux gnocchi.

3. Faites réchauffer quelques minutes à four doux, les fonds de tartelette. Garnissez-les ensuite avec les gnocchi. Recouvrez avec le reste de sauce Mornay. Parsemez de gruyère râpé. Déposez une noisette de beurre sur le dessus de chaque tartelette.

4. Faites-les légèrement gratiner, quelques minutes, dans le haut du four très chaud (thermostat 7/8, 210°)

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