1. Faites cuire les pommes de terre, avec leur peau, 30 minutes, à l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Laissez-les refroidir avant de les éplucher et les couper en gros dés. Mettez-les dans un saladier.
2. Egouttez et essuyez les filets de harengs. Coupez-les en morceaux réguliers. Ajoutez-les aux pommes de terre.
3. Incorporez les oignons hachés à la mayonnaise. Versez la sauce au centre du saladier. Ne mélangez qu’au moment de servir, devant les convives.
Conseil du chef :
Vous pouvez ajouter à cette salade, de la betterave rouge, coupée en dés, ou une pomme fruit en fines lamelles.
Boissons conseillées :
· Eau ou bière
· Aquavit
· Mâcon blanc
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