Dorade aux citrons confits

Niveau de difficulté : Facile

Pour 6 personnes :

• 1 grosse dorade de 1 kg 800, écaillée et vidée

• 12 tranches de citrons confits (recette ici)

• Sel

• Poivre

• 1 cuillerée à soupe de paprika doux

• 1 cuillerée à café de coriandre fraîche

• 1 verre d'huile

Préparation et cuisson : 1 heure

1. Allumez le four à thermostat 7/8

2. Lavez la dorade et essuyez-la

3. Dans un plat à gratin, disposez huit tranches de citron confit en couche régulière. Posez la dorade dessus. Salez, poivrez, ajoutez le paprika et la coriandre hachée. Disposez encore les autres tranches de citron sur la dorade. Arrosez d'huile.

4. Mettez le plat dans le four très chaud. Laissez cuire 45 minutes environ. Arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson.

Quel vin servir ?

• Blanc ou rosé de Provence

• Crozes-Hermitage blanc

• Tavel

#recettesàlancienneanciennesrecettes #lacuisinedekarine