Tartelettes aux griottes

Niveau de difficulté de la recette : Facile

Temps de préparation et cuisson :  1 heure 30 minutes

Pour 8 personnes :

• 800 gr de grosses griottes

• 150 gr de sucre

• 1 gousse d vanille

• 2 cuillerées à soupe d'eau

• 2 cuillerées à soupe de vin rouge

• 1 cuillerée à café de fécule de pommes de terre

• 8 fonds de tartelettes sucrés, déjà cuits

• 8 amandes épluchées, légèrement grillées (facultatif)

Préparation : 

1. Lavez et égouttez les griottes. Équeutez-les. Dénoyautez-les. Mettez-les à cuire avec le sucre, la gousse de vanille, l'eau et le vin rouge. Portez à frémissement, 30 minutes, sans couvrir. Egouttez ensuite les griottes.

2. Délayez la fécule avec une cuillerée de sirop, puis incorporez à la totalité du sirop resté sur le feu. Mélangez bien. Laissez cuire encore 10 minutes.

3. Au moment de servir, répartissez les griottes froides dans les fonds de tartelettes. Nappez avec le sirop. Vous pouvez décorer chaque tartelette avec une amande (facultatif).

Boissons conseillées :

• Eau ou jus de fruits

• Chiroubles, servi frais

• Vin blanc, demi-sec ou moelleux

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