Tarte aux groseilles

Niveau de difficulté de la recette : Moyen 

Temps de préparation et cuisson : 45 minutes 

Pour 4 à 6 personnes : 

Pâte brisée : 

• 150 gr de farine 

• 1/2 cuillerée à café de sel 

• 1 cuillerée à soupe de sucre 

• 75 gr de beurre 

Compote de groseilles : 

• 500 gr de groseilles 

• ½ verre d’eau 

• 200 gr de sucre 

• Le jus d’un demi-citron 

Ustensile : 1 moule à tarte de 20 à 22 cm de diamètre  

Préparation : 

1. Pâte brisée : mélangez farine, sel, sucre et beurre coupé en morceaux, en pressant et frottant les paumes des mains l’une contre l’autre. Ajoutez un demi-verre d’eau à cette pâte granuleuse. Pétrissez vivement. Mettez en boule. Écrasez avec la paume de la main. Remettez en boule. Faites cela 3 fois. Laissez reposer au frais, si possible. Étalez la pâte au rouleau. Garnissez-en le moule à tarte beurré. Piquez-en le fond avec une fourchette. Faites cuire la pâte à blanc, dans le four chaud, thermostat 6/7 (180°), de 15 à 20 minutes. 

2. Pendant ce temps, préparez une compote de groseilles. Ne versez la compote, dans le fond de tarte démoulé, que peu de temps avant de servir, afin de ne pas détremper la pâte. 

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