Toujours, le pain légèrement grillé ou non, étant préalablement beurré peut-être garni de :
Poissons :
Mayonnaise avec gouttes de whisky + crevettes
Filet de hareng + fine rondelle de pomme + crème fraîche citronnée
Brandade de morue + demi-olives noires
Fines rondelles d'oeufs durs + semis de caviar
Oeufs de poisson + lamelles de citron
Moutarde + purée de sardines + persil et citron
Purée d'anchois + saumon fumé + citron
Saumon fumé + aneth + citron
Miettes de thon + câpres au citron
Poulet :
Mayonnaise + poulet + cœur de palmier
Rondelle de pomme + poulet + cerneaux de noix
Poulet fumé
Mayonnaise avec gouttes de whisky + poulet + amandes
Poulet + feuilles d'estragon + mayonnaise
Curry + poulet + noix de coco râpée
Charcuterie :
Saucisson (sec, à l'ail, salami ou mortadelle)
Rondelle de pomme + rondelle de boudin
Andouille
Bacon grillé + demi-pruneau
Jambon + cornichon
Rillettes + cornichon
Pâtés divers + cornichon et oignons
Viande froide rôtie (boeuf, veau ou porc) + cornichon ou pickles
Paprika + boeuf bouilli (ou corned beef) + rondelle d'oignon
Chorizo
Crudités/légumes :
Avocat + tabasco
Avocat + noisettes
Pointes d'asperges + mayonnaise + ceinture de saumon fumé
Macédoine à la mayonnaise + œuf dur
Champignons en lamelles
Rondelles de tomate + filets d'anchois en croix + persil
Radis en forme de fleur
Raifort râpé
Tapenade
Fromages :
Fromage blanc + poivre concassé + ciboulette
Fromage blanc + paprika + raisins macérés au cognac
Bleu ou roquefort + cerneaux de noix + crème fraîche
Moutarde + camembert
Chester + paprika
Pâte d'arachide + gruyère
Curry + gruyère + ananas
Gruyère + poivre + moutarde
Roquefort écrasé avec armagnac + crème fraîche
Gruyère + raisins secs macérés au cognac
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