Suggestions de garnitures pour canapés

Toujours, le pain légèrement grillé ou non, étant préalablement beurré peut-être garni de :

Poissons :

Mayonnaise avec gouttes de whisky + crevettes

Filet de hareng + fine rondelle de pomme + crème fraîche citronnée

Brandade de morue + demi-olives noires

Fines rondelles d'oeufs durs + semis de caviar

Oeufs de poisson + lamelles de citron

Moutarde + purée de sardines + persil et citron

Purée d'anchois + saumon fumé + citron

Saumon fumé + aneth + citron

Miettes de thon + câpres au citron

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Poulet :

Mayonnaise + poulet + cœur de palmier

Rondelle de pomme + poulet + cerneaux de noix

Poulet fumé

Mayonnaise avec gouttes de whisky + poulet + amandes

Poulet + feuilles d'estragon + mayonnaise

Curry + poulet + noix de coco râpée

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Charcuterie :

Saucisson (sec, à l'ail, salami ou mortadelle)

Rondelle de pomme + rondelle de boudin

Andouille

Bacon grillé + demi-pruneau

Jambon + cornichon

Rillettes + cornichon

Pâtés divers + cornichon et oignons

Viande froide rôtie (boeuf, veau ou porc) + cornichon ou pickles

Paprika + boeuf bouilli (ou corned beef) + rondelle d'oignon

Chorizo

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Crudités/légumes :

Avocat + tabasco

Avocat + noisettes

Pointes d'asperges + mayonnaise + ceinture de saumon fumé

Macédoine à la mayonnaise + œuf dur

Champignons en lamelles

Rondelles de tomate + filets d'anchois en croix + persil

Radis en forme de fleur

Raifort râpé

Tapenade

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Fromages :

Fromage blanc + poivre concassé + ciboulette

Fromage blanc + paprika + raisins macérés au cognac

Bleu ou roquefort + cerneaux de noix + crème fraîche

Moutarde + camembert

Chester + paprika

Pâte d'arachide + gruyère

Curry + gruyère + ananas

Gruyère + poivre + moutarde

Roquefort écrasé avec armagnac + crème fraîche

Gruyère + raisins secs macérés au cognac

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