Spice-cake américain

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 100 g de sucre en poudre

• 100 g de beurre

• 1 œuf

• 1 tasse de miel liquide

• 250 g de farine

• 1 cuillerée à café de levure chimique

• 3/4 de cuillerée à café de sel

• 1/2 cuillerée à café de cannelle

• 1/2 cuillerée à café de gingembre

• 2 ou 3 clous de girofle réduits en poudre

• 1 verre d'eau bouillante

• Huile neutre

• 1 moule à manqué

Préparation et cuisson : de 45 à 50 minutes

1. Allumez le four à thermostat 5/6

2. Mettez le sucre en poudre et le beurre légèrement ramolli dans une terrine. Battez au batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

3. Incorporez alors l’œuf entier et le miel, toujours au batteur.

4. A part, mélangez : farine, levure, sel, cannelle, gingembre et clou de girofle en poudre. Ajoutez ce mélange d'épices à la pâte. Mélangez bien.

5. Puis ajoutez l'eau bouillante. Battez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne vraiment très lisse.

6. Versez-la dans un moule à manqué légèrement huilé. Enfournez. Laissez cuire de 30 à 35 minutes.

7. Laissez tiédir avant de démouler. Ce spice-cake se présente coupé en petites portions (une vingtaine environ)

*La pâte de ce cake étant un peu plus lourde, il cuira mieux dans un moule peu profond, comme un moule à manqué que dans un traditionnel moule à cake.

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