Soupe froide de concombre

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de concombre

• Sel

• Fines herbes, à volonté

• 4 yaourts nature

• 1 citron

• Poivre

• 1 verre d'eau

Préparation 10 minutes + 1 heure pour faire dégorger

1. Pelez le concombre à l'aide d'un couteau économique. Coupez-le en fines rondelles que vous mettez dans une passoire, dans l'évier. Poudrez de sel. Laissez dégorger une heure.

2. Au bout de ce temps, rincez sous l'eau froide. Égouttez. Épongez.

3. Hachez les fines herbes. Mettez-les dans un saladier avec les yaourts nature, le jus du citron, sel, poivre et eau.

4. Ajoutez encore les rondelles de concombre. Mélangez bien. Servez très frais, sans tarder, car le concombre continuerait à rendre son eau.

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