Soupe à la bière de Thuringe

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 1/2 litre de lait

• 5 cuillerées à café de sucre fin

• 1 zeste de citron

• 1 pincée de cannelle

• 2 cuillerées à soupe de maïzena

• 1/4 de litre de bière brune

• 2 jaunes d’œufs

Préparation et cuisson : 25 minutes

1. Mettez le lait à chauffer avec le sucre, le zeste de citron et la cannelle.

2. Ajoutez la maïzena délayée dans un peu de lait froid.

3. A part, chauffez la bière sur feu moyen. Versez-la dans le lait.

4. Ajoutez encore les jaunes d’œufs battus avec un peu de lait froid, en fouettant sans arrêt sur le feu, jusqu'à consistance crémeuse. Ne laissez pas bouillir.

**Cette soupe de saveur insolite peut être agrémentée avec des petits croûtons de pain frits.

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