Sauce à la diable

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 2 échalotes

• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

• 1 verre de vin blanc sec

• 2 verre de sauce ketchup

• 1 cuillerée à café de Worcestershire sauce

• Quelques gouttes de tabasco

Préparation et cuisson : 15 minutes

1. Hachez les échalotes. Laissez-les fondre dans l'huile, sur feu doux, sans laisser colorer.

2. Mouillez alors avec le vin blanc. Laissez réduire de moitié environ, toujours sur feu doux, sans couvrir.

3. Ajoutez encore la sauce ketchup, la Worcestershire sauce et le tabasco. Délayez tout en laissant bouillir quelques instant. Versez dans une saucière chaude.

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