Sauce au curry à l'indienne

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 30 g de beurre

• 2 ou 3 cuillerées à café de curry en poudre

• 30 g de farine

• 2 oignons hachés

• 1 gousse d'ail

• 1/2 litre de bouillon de volaille (tablette)

• Sel

• 1 pincée de sucre fin

• 100 g de crème fraîche

Préparation et cuisson : 50 minutes

1. Laissez fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux. Délayez-y le curry et la farine à l'aide d'un fouet.

2. Ajoutez les oignons et l'ail haché. Mélangez bien. Laissez dorer quelques minutes, sans cesser de remuer.

3. Mouillez alors avec le bouillon de volaille bouillant (eau + tablette). Laissez cuire 15 minutes, sur feu doux.

4. Ajoutez du sel et une pincée de sucre fin vers la fin de cuisson.

5. Puis, avant de servir, incorporez la crème fraîche (ne laissez plus bouillir).

La sauce au curry convient pour accompagner des mets un peu fades tels que riz nature, pâtes, pommes de terre à l'eau et, également, les œufs durs ou pochés. Les viandes blanches cuites à l'eau s'en accommodent très bien.

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