Salade Esaü

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 2 œufs

• Sel

Vinaigrette :

• 3 cuillerées à soupe d'huile

• 1 cuillerée à soupe de vinaigre

• 1 cuillerée à café de moutarde forte

• Sel

• Poivre

+

• 1 bol de lentilles cuites (ou 1 boite)

• 2 tomates

• 1 échalote

• Persil (ou ciboulette)

Préparation et cuisson : 15 minutes

1. Faites durcir les œufs 10 minutes à l'eau bouillante. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide aussitôt, en brisant la coquille. Écalez-les, coupez-les en quartiers ou en rondelles.

2. Préparez la vinaigrette dans un saladier. Ajoutez-y les lentilles cuites, bien égouttées, les tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers, l'échalote et le persil (ou la ciboulette) hachés.

3. Mélangez délicatement, puis disposez les quartiers ou rondelles d'oeufs durs dessus.

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