Salade de légumes aux fines herbes

Niveau de difficulté : Facile

Pour 6 personnes :

Vinaigrette :

• 3 ou 4 cuillerées à soupe d'huile

• 1 ou 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin

• Bouquet de fines herbes

• Sel

• Poivre

+

• 125 g de pommes de terre cuites

• 125 g de haricots verts cuits

• 125 g de chou-fleur cuit

• 125 g de petits pois cuits

Préparation : 30 minutes

1. Vinaigrette: dans un bol, mettez huile, vinaigrette, fines herbes coupées menu, sel et poivre. Laissez macérer 20 minutes au moins.

2. Pelez les pommes de terre refroidies. Coupez-les en dés. Coupez les haricots verts en petits bâtonnets. Divisez le chou-fleur en petits bouquets. Mettez dans le saladier avec les petits pois égouttés.

3. Arrosez les légumes avec la vinaigrette aux fines herbes. Mélangez.

Quel vin servir ?

• Vin blanc sec

• Saint-Pourçain rosé

• Côtes de Provence blanc

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