Salade de cervelas et de pommes de terre

Niveau de difficulté : Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de pommes de terre

• Sel

• 2 cuillerées à soupe de vin blanc sec

• 1 cervelas

• 1 bouquet de persil et de cerfeuil

• 1 cuillerée à café de moutarde forte

• Poivre

• 6 cuillerées à soupe d'huile

• 1 ou 2 cuillerées à soupe de vinaigre (selon goût).

Préparation et cuisson : 45 minutes

1. Lavez les pommes de terre avec leur peau. Faites-les cuire 30 minutes à l'eau salée.

2. pelez-les et coupez-les en rondelles assez épaisses. Mettez-les dans un saladier. Arrosez-les avec le vin blanc pendant qu'elles sont encore chaudes.

3. Retirez la peau du cervelas. Coupez-les en rondelles fines dans le saladier contenant les pommes de terre.

4. Lavez et hachez le persil et le cerfeuil. Ajoutez-les à la salade.

5. Assaisonnez avec la moutarde, poivre, huile et vinaigre.

6. Mélangez délicatement et servez tiède ou froid.

Quel vin servir ?

• Cheverny blanc

• Listel gris

• Saint-Pourçain

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