Salade au gouda

Niveau de difficulté de la recette : Facile 

Temps de préparation et cuisson : 25 minutes 

Pour 4 personnes : 

• 2 œufs 

• 1 batavia ou 1 laitue 

• 125 gr de mâche 

• 2 tiges de céleri en branches 

• 2 tomates 

• 100 gr de fromage gouda 

• 10 olives noires 

Sauce vinaigrette : 

• 6 cuillerées à soupe d’huile 

• 2 cuillerées à soupe de vinaigre 

• ½ cuillerée à café de moutarde forte 

• Sel 

• Poivre 

• Fines herbes fraîches 

• 1 échalote 

Préparation : 

1. Faites durcir les œufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante.  

2. Épluchez et lavez soigneusement les salade et les légumes. Gardez les plus belles feuilles de batavia entières, afin de garnir les parois du saladier. 

3. Coupez le céleri en branches en petits morceaux et les tomates en tranches ou en quartiers. Ecalez les œufs durs. Coupez-les en rondelles. Taillez le gouda en bâtonnets. 

Sauce vinaigrette : 

1. Dans un grand bol, mélangez l’huile et le vinaigre avec la moutarde forte, le sel et le poivre. Ajoutez-y les fines herbes et l’échalote finement hachées. 

2. Tapissez les parois du saladier de feuilles de batavia entières. Répartissez dessus : la mâche, les morceaux de céleri en branches et les tranches ou quartiers de tomates. Décorez avec les rondelles d’œufs durs, les bâtonnets de gouda et les olives noires. Recouvrez de sauce vinaigrette.  

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