Salade à la new-yorkaise

Niveau de difficulté : Facile

Pour 6 personnes :

Vinaigrette :

• 1 cuillerée à café de moutarde forte

• 1/2 verre d'huile

• Sel

• Poivre

• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin

+

• 200 g de poulet cuit (restes)

• 200 g de jambon cuit

• 200 g de comté

• 1 cœur de laitue

• 2 endives (chicons)

• 1 poignée de mâche

• 1 petit cœur de céleri en branches

• 2 tomates

Préparation : 45 minutes

1. Dans un saladier, délayez la moutarde avec l'huile, le sel et le poivre. Ajoutez le vinaigre, puis le poulet et le jambon coupés en dés, ainsi que le comté détaillez en bâtonnets. Mélangez. Laissez macérer 30 minutes en remuant de temps en temps.

2. Pendant ce temps, épluchez, lavez, égouttez les diverses salades et le céleris en branches.

3. Au moment de servir, mélangez les différentes sortes de salades dans un saladier plus grand. Ajoutez le contenu du petit saladier.

4. Mélangez. Garnissez avec des quartiers de tomates.

Quelle boisson servir ?

• Bière

• Rosé de Touraine

• Côtes de Blaye

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